La alfalfa es cultivada en nuestro país desde el siglo XVI y se ocupaba principalmente para alimentar al ganado bovino lechero.
La alfalfa es una hierba que se utiliza principalmente como forraje para el ganado; además, por su valor nutritivo también tiene lugar en nuestra cocina.
La alfalfa es conocida como el padre de todos los alimentos porque sus raíces son muy profundas, lo que la hace una planta muy resistente a las sequías y le permite obtener nutrientes que no siempre están disponibles en la superficie del suelo.
Este producto tiene alto valor proteico y energético, rico en fibra, vitaminas y minerales, por eso es altamente utilizado en la alimentación del ganado (principalmente en bovino y ovino).
Características
- Es una planta perenne hasta de 1 m de alto que pertenece a la familia de las leguminosas.
- Su raíz puede introducirse a gran profundidad, por lo cual puede alcanzar mayor cantidad de reservas de nutrientes y le permite soportar las sequías extremas.
- Es fijadora de nitrógeno en el suelo y tiene un ciclo vital de entre 4 y 10 años.
Producto
- Sus tallos son delgados y erectos, de hojas trifoliadas y pequeñas, color verde brillante. Los márgenes son lisos y los bordes superiores ligeramente dentados, con flores de color azul o púrpura.
- Es un forraje que tiene alto valor proteico y energético, rico en fibra, vitaminas y minerales, por eso es altamente utilizado en la alimentación del ganado (principalmente en bovino y ovino).
Producción nacional
- En 2022 la producción nacional de este cultivo fue de 37,326,934.39 toneladas.
- La superficie sembrada es de 398,731.06 toneladas y la cosechada fue de 398,096.06 toneladas.
- En México la alfalfa se produce en 26 entidades.
Gracias a que la alfalfa es rica en calcio y vitamina D, se usa como complemento alimenticio, para tratar diversos problemas del aparato digestivo, respiratorio, urinario y nervioso.
NOTA: SEGOB