Esta fruta tiene un contenido en agua superior al 80 % de su peso, por lo que es de muy bajo valor calórico debido a su escaso contenido de hidratos de carbono.
En la gastronomía mexicana la granada es la perfecta acompañante de los chiles en nogada, al combinarse con la salsa nogada, las especias y el chile poblano.
La granada es un fruto rojizo nativo de Persia con una llamativa vista interior llena de múltiples semillas rojas empapadas de una jugosa pulpa y de sabor agridulce.
Proviene de un árbol llamado granado, perteneciente a la familia de las Punicáceas que alcanza entre 2 y 6 m de altura, con tallos muy ramificados, hojas alargadas y flores repletas de estambre. Fue traída a México por misioneros españoles y encontró su desarrollo comercial adaptándose a las regiones Centro Norte y Centro del país.
Conoce sobre su cultivo
- El clima que más le conviene es el subtropical y tropical, aunque el árbol de granada se adapta bien siempre y cuando las temperaturas no sean muy bajas.
- La temporada de la granada abarca desde julio hasta principios de octubre, pero es en septiembre donde se convierte en distintivo de la temporada otoñal.
- Se adapta a una amplia gama de suelos, sin embargo, le gustan los suelos profundos, y no es tan sensible a los excesos de humedad.
¿Qué onda con su producción?
- La producción nacional de granada, en 2022, fue de +10 mil 90 toneladas.
- Se cultiva en 18 estados del país.
- Los principales estados productores son:
- Morelos – +1,643 t
- Hidalgo – +1,502 t
- Oaxaca – +1,257 t
Transformación y empaquetado
- Se utiliza para la elaboración de aceites esenciales, colorante vegetal y medicina tradicional.
- La granada puede consumirse en jugo, ensaladas, desgranada en vaso con chile y limón o como fruta de mesa.
¿Cuáles son los beneficios de consumirla?
- La granada roja contiene fenoles que funcionan como antioxidantes con propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias.
- Contiene además ácido cítrico que funciona como bactericida, además de que favorece la eliminación de ácido úrico.
- Como la mayoría de las frutas y verduras, su contenido en vitaminas, minerales y fitoquímicos fortalece el sistema inmunológico.
- Las semillas que se encuentran en cada uno de los granos de granada son fuente de fibra y de grasas benéficas.
Sabías qué…
En México, como parte de la medicina tradicional se utiliza toda la planta de la granada en el tratamiento de diversas enfermedades.
Ejemplo: la cáscara se utiliza cocida en agua para atender la fiebre, las hojas y el tallo se utilizan como antidiarréicos, mientras que las flores en infusión se administran para la garganta.
NOTA: SEGOB