Puedes incluirlas en tus comidas diarias, en sopas o guisados, o consumirlas frescas en ensaladas y guarniciones
Estos alimentos están en su mejor momento, son ricos en agua, fibra, vitaminas y minerales
Llegó el verano, y con él, las lluvias, la humedad y el calor, las cuales son excelentes aliados para el aumento en la productividad del campo. Por sus características climatológicas, en julio y agosto las y los mexicanos podemos disfrutar de una gran diversidad de frutas y verduras tales como:
Chile poblano y granada roja: la dupla más famosa que acompañará a los chiles en nogada, platillo tradicional que forma parte del patrimonio gastronómico de nuestro país.
Acelga, verdolaga y espinaca: verduras de hoja verde que, aunque pertenecen a familias botánicas distintas, comparten importantes similitudes nutricionales que mejoran la salud humana. Las acelgas y espinacas aportan hierro y folatos, mientras que las verdolagas destacan por su alto contenido de omega-3 vegetal. En conjunto, mejoran la salud ósea y ocular, la digestión y la energía celular.
Papaya y ciruela: estas dos frutas son benéficas para la digestión y el tránsito intestinal. La papaya contiene papaína (una enzima que descompone proteínas), mientras que la ciruela es rica en fibra y sorbitol. Juntas alivian problemas gastrointestinales y mejoran la depuración del cuerpo.
Tuna, sandía, piña: jugosas, dulces y refrescantes. Al tener un alto porcentaje de agua, son ideales para mantener al cuerpo hidratado y ayudar a la eliminación de toxinas a través de la orina. La piña destaca por la bromelina (una enzima que mejora la digestión), mientras que la sandía y la tuna aportan fibra que favorece el tránsito intestinal.
Estos alimentos están en su mejor momento, son ricos en agua, fibra, vitaminas y minerales, ideales para mantener una dieta balanceada.
Puedes incluirlos en tus comidas diarias en sopas o guisados, o consumirlos frescos en ensaladas y guarniciones. En el caso de las frutas, son ideales para hidratar y refrescarse, además son fáciles de digerir, lo que las hace una opción ideal como refrigerio o colación.
Recuerda que comprar alimentos de temporada tiene múltiples ventajas:
1. Excelentes para la salud: poseen más nutrientes, ya que conservan intactas sus propiedades al madurar naturalmente bajo el sol y el agua necesarios.
2. Mejor sabor, color, olor y textura: al estar en su punto ideal de maduración, sus propiedades físicas son más atractivas.
3. Precios justos: la abundante producción genera mayor oferta y a un costo más accesible, Además, apoyas a las productoras y productores del campo y sus comunidades.
4. Cuidado del medio ambiente: al consumir productos locales evitamos trasladar los alimentos desde grandes distancias, lo que contribuye a reducir la huella de carbono y el consumo de recursos para la producción.
Aprovecha tu creatividad y disfruta de los alimentos de temporada del campo mexicano, a los que tenemos acceso gracias al trabajo y dedicación de las y los productores.
Fuente: SECRETARIA DE AGRICULTURA