¿Qué hay detrás de la producción de plátano?

El plátano se cosecha todo el año, por lo que siempre se encuentra disponible en el mercado.

En la gastronomía mexicana, el plátano se utiliza en la elaboración de postres, moles, dulces y bebidas como licuados.

El licuado de plátano que te acompaña en las mañanas, la merienda para calmar el hambre, o el arroz con plátano a la hora de la comida, tienen una historia detrás; hoy te presentamos todo lo que hay detrás de la producción de plátano.

Cultivo

Este cultivo exige un clima cálido y una constante humedad en el aire.
Necesita una temperatura media de 26-27 ºC, con lluvias prolongadas y regularmente distribuidas.
La pluviosidad necesaria varía de 120 a 150 mm de precipitaciones mensuales o 44 mm semanales.
Los suelos aptos para el desarrollo del cultivo son aquellos que presentan una textura franco arenosa, franco arcillosa, franco arcillo limosa y franco limosa, debiendo ser, además, fértiles, permeables, profundos (1,2-1,5 m), bien drenados y ricos especialmente en materias nitrogenadas.

Transformación y empaquetado

El envasado de plátano se realiza en cajas de cartón con un peso aproximado de 12 a 15 kilogramos.
El transporte de la fruta se realiza en vehículos refrigerados con una temperatura aproximada de 14ºC.
Los plátanos también se pueden congelar, de forma que se conservan durante unos 2 meses.
En el caso de la industrialización del plátano, existen diversas técnicas para su procesamiento en verde, con la finalidad de obtener productos como:
Harina de plátano (mezclas para concentrado animal)
Harinas para consumo humano
Hojuelas de plátano: secas o fritas
Tostones

Mercado

Nacional

Las y los mexicanos consumimos, en promedio, 14.5 kg de plátano per cápita.

Internacional

A nivel mundial México es el 18 productor de plátano.
El principal país al que se exporta este producto es Estados Unidos.
Otros destinos de este cultivo son: Japón, Nueva Zelanda, Guatemala, Países Bajos y Reino Unido.

Producción de plátano en México

Su producción en 2022 fue de 2,593,024.74 toneladas.

Principales estados productores: