Productor, productora, ¿conoces los maíces de la Sierra de Chihuahua? Conoce las variedades del norte de nuestro país.
Las razas de este grupo comparten con las del grupo Cónico, su adaptación a zonas altas templadas, aunque contrastan en rasgos morfológicos de mazorca y planta.
Hoy te presentamos las razas de las partes altas del norte de México, conocidas como el grupo Sierra de Chihuahua, las cuales son:
- Apachito
- Azul
- Complejo Serrano de Jalisco
- Cristalino de Chihuahua
- Gordo
- Y Mountain Yellow
¿Conoces sus características?
Presentan plantas pequeñas, de 140 a 200 cm de altura, 12 a 14 hojas por planta, de floración temprana (50 a 55 días), pocas ramas de la espiga (4 a 9), mazorcas largas (de 14 a 20 cm), delgadas, con granos redondeados de 7 a 9 mm de ancho, 9-11 mm de largo, y 4-6 mm de espesor.
Origen de los maíces Sierra de Chihuahua
Se considera que en su formación ha participado germoplasma de las razas Chapalote, Reventador y Harinoso de Ocho, con las cuales comparten características de mazorca y grano. La raza Apachito pudo ser también una de sus principales precursoras.
Conoce cada uno de los maíces que forman parte del grupo Sierra de Chihuahua.
| Raza | Características |
| Apachito | Se caracteriza por su ciclo vegetativo muy corto, de baja altura y con alta tendencia a producir tallos secundarios; sus mazorcas alargadas y cilíndricas con granos semicristalinos a cristalinos, de coloraciones amarillo, blanco y rosado. Raza endémica del estado de Chihuahua, en sus regiones Alta y Baja Babícora y en general en la Sierra Tarahumara. |
| Azul | Se caracteriza por sus mazorca alargadas con granos cristalinos y semi harinosos de coloración azul a violáceo en la aleurona (capa interna del grano). Endémica del estado de Chihuahua, distribuida en la Alta, Baja Babícora y Sierra Tarahumara. |
| Complejo Serrano de Jalisco | Sus mazorcas son de forma cónica, generalmente alargadas, con bajo número de hileras (8 a 14), granos con textura cristalina a semi-dentada con coloraciones que van del blanco, amarillo, rojo a diferentes tonalidades de anaranjado. |
| Cristalino de Chihuahua | Se caracteriza por sus mazorcas alargadas y cilíndricas con grano de textura cristalina y semicristalina y coloraciones amarillo y blanco. Raza adaptada a gran altitud (1,900-2,200) en el centro-oeste y noreste del estado de Chihuahua y en la sierra Tarahumara. |
| Gordo | Se caracteriza por sus mazorcas alargadas y semi-elípticas con grano grande de textura harinosa, generalmente de color blanco. Raza endémica del estado de Chihuahua, en la Alta y Baja Babícora y la sierra Tarahumara; se ha colectado desde el municipio de Janos, al norte, hasta el municipio de Guadalupe y Calvo. |
| Mountain Yellow (Amarillo de Montaña) | Las muestras que se han colectado se caracterizan por sus mazorcas cónicas de grano mayormente cristalino con endospermo de coloración amarilla. |
NOTA: SEGOB