Rábanos: picoso pero sabroso

Los rábanos son una gran fuente de Vitamina C, por lo que su consumo ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Rábano

Entre las bondades de este cultivo destaca que sus semillas pueden germinar en suelos o macetas, con una profundidad mínima de 10 centímetros.

Esta hortaliza pertenece a la familia de las crucíferas, y puede cosecharse en aproximadamente un mes y medio después de su siembra.

Entre las propiedades del consumo de rábano está su alto valor nutrimental, ya que dota de vitamina C, potasio y yodo.

Sabías que…

La parte del rábano que suele consumirse es la raíz, aunque sus hojas, flores y semillas también son comestibles. 

En 2022, la producción nacional de rábano fue de casi 46 mil toneladas y Puebla fue el estado líder.

Cultivo

  • Sus semillas pueden germinar en suelos o macetas, con una profundidad mínima de 10 centímetros.
  • Usualmente se adapta a cualquier tipo de suelo, sin embargo, prefiere los profundos, arcillosos y neutros.
  • El pH debe oscilar entre 5.5 y 6.8, dado que no tolera la salinidad.
  • Prefiere los climas templados, teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas.

Producción 

  • La producción nacional de rábano, en 2022, fue de casi 46 mil toneladas.
  • Se cultiva en 18 estados del país.
  • Los principales estados productores son Puebla, Baja California y Jalisco.
  • En 2022 se cosecharon 2,302.65 hectáreas cultivadas con rábano. 

Transformación y empaquetado 

  • Se utiliza para la elaboración de aceites esenciales, colorante vegetal y medicina tradicional. 

Mercados 

  • Nacional: La producción para consumo nacional fue de poco más de 42 mil toneladas. 
  • Internacional: Baja California y Sonora produjeron 3 mil 762 toneladas de rábano para exportación. 

Beneficios de consumirlo

  • Son ricos en vitamina C la cual ayuda al sistema inmunológico a protegernos de resfriados comunes, virus y bacterias.
  • Se componen principalmente de agua y fibra, lo cual los hace bajos en calorías, ayudan a mantener la hidratación corporal y a eliminar toxinas.
  • Contienen glucosinolatos, los cuales ayudan a cuidar el hígado y la vesícula biliar.
  • Su alto contenido de potasio ayuda a regular la tensión arterial.

NOTA: SEGOB

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